Cà phê nhân xô là gì? Khám phá những điều mới lạ
Cà phê không chỉ là thức uống rất được ưa chuộng tại Việt Nam mà còn vô cùng phổ biến trên khắp thế giới.
Để có thể pha chế ra một ly cà phê thơm ngon, tuyệt hảo là cả một nghệ thuật và đòi hỏi người thực hiện phải áp dụng đúng kỹ thuật. Ngoài ra, lựa chọn cà phê nhân có chất lượng cao để rang xay, pha chế cũng là một yếu tố rất quan trọng. Trong bài này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem Cà phê nhân xô là gì? Khám phá những điều mới lạ nhé.
1. Tìm hiểu cà phê nhân xô là gì?
Cà phê nhân xô hay còn được gọi là cà phê nhân, cà phê xô, cà phê sống,…. Đây là một loại cà phê chỉ trải qua khâu tách vỏ mà chưa qua bất kỳ quá trình chế biến hoặc xử lý, nghĩa là một loại cafe thô.
Để có được sản phẩm cà phê nhân xô này, những quả cà phê chín đỏ sẽ được người trồng trọt thu hoạch và đem đi phơi khô. Sau đó chúng sẽ được sấy và trải qua quá trình bóc vỏ. Từ đây sẽ cho ra thành phẩm cà phê nhân xô.
cafe nhân xô này phải qua những khâu chế biến như sàng lọc, rang, xay,… thì mới cho ra thành phẩm cà phê được bán và sử dụng trên thị trường.
2. Cà phê nhân xô mang những đặc điểm như thế nào?
Cà phê nhân xô là loại cà phê có độ ẩm tương đối thấp, chỉ từ 12% đến 13%, vì đặc điểm này cho nên cafe nhân xô bảo quản được trong một thời gian tương đối dài mà hương vị đặc trưng vốn có của nó sẽ không về bị suy giảm.
Có thể thấy rõ, đối với mỗi loại cafe khác nhau thì người dùng sẽ cảm nhận được hương vị khác nhau. Đặc biệt là đối với loại cafe Culi, loại cafe này mang trong minh những đặc điểm khác biệt như chứ hàm lượng caffeine cao cho nên hương vị nó mang lại cũng đậm đà hơn những loại cafe thông thường. Chẳng hạn:
Đối với cà phê nhân xô Robusta
Loại cafe này sở hữu đặc điểm là có hạt mềm, mùi hương của nó cũng tương tự như mùi hương của hạt đậu phộng tươi. Loại này sẽ có mùi giống như cao su cháy sau khi được rang chín.
Một hàm lượng caffeine tương đối cao có trong loại cà phê nhân xô Robusta này do đó nó sẽ mang lại một vị đắng rất đậm. So với loại cafe Robusta nguyên bản của nó thì loại cafe Culi Robusta thì vị đắng còn đầm và mùi thơm ngào ngạt hơn rất nhiều.
Đối với cà phê nhân xô Arabica
So với loại cà phê nhân xô Robusta thì đối với loại Arabica này, nó có hạt cứng hơn nhiều. Bên cạnh đó, Arabica có nồng độ caffeine thấp hơn Robusta và vị của nó hơi chua. Tuy nhiên nó lại có mùi thơm hơn loại Robusta.
Tương tự thì đối với loại Culi Arabica sẽ mang lại mùi thơm nồng nàn hơn cũng như hương vị chua hơn so với nguyên bản cafe Arabica.
3. Cà phê nhân xô có những loại nào?
Cà phê nhân xô được phân thành mấy loại cũng là một câu hỏi mà nhiều khách hàng muốn biết. cafe nhân xô thông thường sẽ được chia thành các loại dựa theo 2 tiêu chí: Theo dòng giống cafe và theo kích cỡ của hạt cà phê nhân xô.
Phân loại theo dòng giống của cà phê
Một quả cafe sẽ chứa trong nó 2 hạt nhân. Theo giống của loại cafe nhân xô thì được chia thành 2 loại phổ biến sau đây:
– Loại cà phê Robusta: Đây là giống cafe có khả năng chịu nhiệt rất tốt, thích hợp với điều kiện tại những vùng đồi núi ở dưới 1.000 mét, do đó giống cafe này được trồng ở nước ta rất nhiều.
– Loại cà phê chè (cafe Arabica): Đây lại là giống cafe ưa lạnh, do đó thường sẽ phù hợp với điều kiện tại những vùng đồi núi trên 1.000 mét.
– Loại cà phê Culi: Đây là tên của một loại cafe được xem là đột biến của những loại quả cafe có hai nhân nguyên bản. Với loại cafe này thì sẽ chỉ có 1 nhân vì 2 nhân nguyên bản đã bị dính liền vào nhau. Culi Robusta là loại cafe đột biến của Robusta, còn Culi Arabica là loại cafe đột biến của Arabica. Vì là loại đột biến nên nó chỉ niếm tỷ lệ rất thấp chỉ tầm 5% cho đến 6% sản lượng cà phê mùa thu hoạch.
Phân loại theo kích cỡ của hạt cà phê
Cà phê nhân xô được chia theo kích cỡ sẽ bao gồm 3 loại sau đây:
– Loại Cà phê nhân nhân sàng 13: Đây là loại cà phê phổ biến, chuyên dùng để sản xuất ra sản phẩm cà phê hòa tan.
– Loại Cà phê nhân sàng 14, sàng 15: Đây là loại cafe có chất lượng cao hơn loại sàng 13, thường được những nhà sản xuất trộn để giảm được giá thành.
– Loại Cà phê nhân sàng 16 cho đến sàng 20: Đây là loại cafe chất lượng cao với hạt cà phê kích thước lớn. Loại này sẽ được sử dụng để sản xuất ra thành phẩm cafe hạt rang.
Qua bài viết trên đây, hy vọng bạn đọc đã có thêm cho mình những thông tin bổ ích về loại cafe nhân xô, đặc điểm cũng như cafe nhân xô gồm những loại nào. Hy vọng bạn đọc sẽ lựa chọn được loại cafe chất lượng và phù hợp với khẩu vị của mình.