Bột cà phê là nguyên liệu không thể thiếu để pha chế những ly cà phê đen, cà phê sữa hay cà phê nghệ thuật (latte art) mà bạn vẫn thường uống mỗi buổi sáng. Ly cà phê ngon khi được pha chế từ bột cà phê ngon, nguyên chất. Nhiều người trong chúng ta không thể phân biệt được cà phê mình thường uống hằng ngày làm từ cà phê nguyên chất hay cà phê đã được pha trộn tạp chất, điều ấy ảnh hưởng đến sức khỏe nếu chúng ta uống phải cà phê pha trộn lâu ngày. Vì vậy biết cách phân biệt giữa cà phê nguyên chất và cà phê pha trộn là điều cần thiết để chọn cà phê chất lượng khi pha cà phê và cũng là để đảm bảo sức khỏe cho mình. Chúng ta cùng tìm hiểu sâu hơn qua bài viết dưới đây nhé.
Bột cà phê là gì? Bột cà phê nguyên chất là gì?
Bột cà phê (tiếng Pháp: café) là bột được xay mịn từ hạt cà phê rang, lấy từ quả của cây cà phê. Quả cà phê sau khi chín sẽ được hái, sơ chế và phơi khô. Hạt cà phê khô sẽ được rang trong nhiều điều kiện nhiệt độ khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu thị hiếu. Sau khi rang sẽ được đem đi xay thành dạng bột mịn có màu nâu cánh gián, đó là bột cà phê. Bột cà phê ủ với nước sôi để tạo ra cà phê dưới dạng thức uống.
Bột cà phê là nguyên liệu pha chế những thức uống như cà phê đen, cà phê sữa, cà phê latte art…, có thể dùng làm bánh hoặc đắp mặt.
Bột cà phê hiện nay được nhiều cơ sở kinh doanh pha lẫn với những nguyên liệu khác như bột bắp, bột đậu nành rang, cơm cháy… vì mục đích lợi nhuận. Vậy nên để có những thức uống từ cà phê ngon nhất, bạn phải chọn bột cà phê nguyên chất.
Bột cà phê nguyên chất là bột cà phê được làm từ 100% hạt cà phê thật, không bị trộn lẫn với các tạp chất, phụ gia như đậu nành rang, bắp rang, cơm cháy rang hay các hương liệu, phẩm màu nào khác, đảm bảo độ sạch và tinh khiết, không chỉ thơm ngon đúng vị mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Từ lâu, café nguyên chất luôn được biết tới như là một thức uống có lợi cho sức khỏe. Một trong những tác dụng của nó có thể kể tới như:
- Café tốt cho hệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư và giúp chống oxy hóa. Bởi trong café có chứa hàm lượng K, Mg, Ca, và những hợp chất chống oxy hóa hiệu quả.
- Cà phê nguyên chất có tác dụng hỗ trợ giảm cân. Café chứa rất ít calo nên có thể coi đây là một thức uống rất có lợi cho quá trình giảm cân.
- Cà phê có lợi cho quá trình tập thể dục. Khi uống cà phê thường xuyên, sẽ giúp sản sinh ra những hoocmon giúp cơ thể linh hoạt, năng động hơn. Ngoài ra, nó còn giúp giảm tạm thời những mệt mỏi.
Cách nhận biết cafe bột nguyên chất
– Về mùi vị: Bột cà phê nguyên chất có mùi thơm dễ chịu hấp dẫn, vị đắng nhẹ, chua thanh sâu lắng đặc trưng. Bắp và đậu nành rang có vị đắng gắt, chua và mùi nồng hăng của hương liệu và chất tạo mùi cà phê.
– Về trọng lượng: Bột cà phê nguyên có trọng lượng nhẹ, độ nở xốp mịn đồng đều, không kết dính. Trong khi đó, bột đậu, bắp rang có độ mịn không đồng đều, có lợn cợn, hạt to nhỏ khác nhau, độ ẩm cao và giữ nước, dễ vón cục kết dính với nhau, nên có trọng lượng nặng hơn.
Hạt cà phê khi rang đến một nhiệt độ nhất định sẽ tăng thể tích lên gấp đôi trong khi đó trọng lượng sẽ giảm đi 20% – 30%. 1 kg bột cà phê sẽ có thể tích khối lượng nhiều hơn so với 1 kg bột bắp, bột đậu.
– Về màu sắc: Bột cà phê nguyên chất có màu nâu cánh gián, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách trong trẻo. Để ra ánh nắng, ly cà phê đá nguyên chất có màu nâu sáng lung linh. Nước cà phê nguyên chất khi pha luôn có màu nâu chứ không phải có màu đen như đã được trộn lẫn tạp chất là đậu, bắp, cơm rang cháy.
– Cà phê khi pha: Cà phê nguyên chất được cấu tạo bởi các hợp chất cao phân tử xen-lu-lô, chứa rất ít tinh bột, khi gặp nước sôi, bột cà phê nguyên chất sẽ sủi bọt và trào lên trong phin, nên nắp gài thường bị trồi lên. Trong khi đó, bột cà phê trộn bắp và đậu nành rang có nhiều tinh bột nặng hơn nên khi pha nước sôi trở nên bết dính và xẹp xuống.
– Độ sánh của nước cà phê: Bột cà phê nguyên chất mịn, nhẹ nên không có độ sánh đáng kể. Nước cà phê trộn tạp chất có nhiều tinh bột nên rất sánh đặc, thậm chí sánh dẻo, bám lấy đá.
– Bọt của cà phê: Cà phê nguyên chất khi đánh lên tạo bọt ít với màu nâu sáng rất đẹp rồi nhanh xẹp xuống. Còn cà phê trộn tạp chất có nổi bọt nhiều, rất lâu tan.
– Cuối cùng khi mua bột cà phê nên xem thương hiệu của sản phẩm trên thị trường và uy tín theo đánh giá của người dùng. Tốt nhất nên mua cà phê tại vườn hoặc tại đại lý phân phối cà phê chính hãng nổi tiếng và uy tín rồi rang xay tại chỗ.
Sơn Việt coffee CHUYÊN SỈ CÀ PHÊ RANG XAY – CUNG CẤP (BÁN, BỎ MỐI, SỈ) CÀ PHÊ RANG XAY CHO CÁC QUÁN chi tiết xem tại đây
Một số loại cafe bột phổ biến trên thị trường
Hiện nay có 2 loại hình thức chế biến cà phê bao gồm Cà phê Single Origin và loại cà phê blend. Vậy có sự khác biệt gì đối với 2 loại cà phê này?
Loại cà phê Single Origin
Đây là một thuật ngữ phổ biến dùng để nói đến loại cà phê hạt trồng ở vùng nông trại nhất định nào đó trên thế giới, sau đó được đem đi chế biến và rang ở nhiệt độ lý tưởng, sau đó chỉ cần đem cafe bột đi pha và thưởng thức đó chính là cà phê Single Origin.
.jpg)
Một số loại cà phê Single Origin bạn có thể lựa chọn để thưởng thức:
Espresso
Cafe Espresso còn được gọi là cafe kem, quá trình pha chế loại cafe này bắt đầu bằng việc dùng nước nóng nén dưới áp suất cao qua lớp cafe mịn.
Thông thường thì Espresso thường được uống bằng ly dày có hâm nóng trước với dung tích khoảng 40ml. Nếu bạn thích uống cà phê đậm đặc có cafein cao thì đây là một gợi ý hay ho dành cho bạn!
Cà phê Arabica
Đây là giống cà phê của Việt Nam được trồng ở độ cao trên 600m tại Lâm Đồng. Hiện nay giống Arabica có 2 loại: Catimor và Moka mang 2 hương vị hoàn toàn khác biệt.
Với cafe bột moka khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm quyến rũ, vị nhạt; còn loại Catimor có vị hơi chua, hương thơm nồng nàn hơn.
Cà phê Robusta
Loại cà phê Robusta có hạt khá nhỏ. Một điều đặc biệt trong quá trình chế biến loại cà phê này đó chính là được sấy trực tiếp chứ không phải lên men. Vì thế nên khi uống bạn sẽ cảm nhận vị khá đắng, đậm đà. Đặc biệt rất thích hợp cho cánh đàn ông thích uống cà phê đậm.
Cà phê culi
Tiếp đến là một loại cà phê được trồng rộng rãi và tiêu thụ trên thị trường đó chính là cà phê culi với lớp vỏ cà phê bóng mẩy. Khi uống cà phê nguyên chất culi vị bạn sẽ dễ dàng nhận thấy vị đắng ngắt, nước đen sóng sánh và hương vị mê mẫn lòng người.
Loại cà phê Blend
Khi nhìn thấy cà phê Blend trong các thuật ngữ về cafe thì bạn có thể hiểu đó chính là cafe pha trộn. Loại cà phê này được tạo thành từ các loại hạt cà phê khác nhau với độ rang khác nhau và ngay cả cấu trúc hương vị cũng hoàn toàn khác biệt.
Sự kết hợp đặc biệt này với mục đích tạo nên một loại cafe dạng bột có sự cân bằng của vị ngọt, độ chua và tạo nên sự hài hòa giữa các yếu tố với nhau khi được pha và thưởng thức.
Blend có thể được xem là một điểm cộng đầy sáng tạo của các Roaster trong việc cho ra một sản phẩm cà phê mới với hương thơm độc đáo. Khiến cho người thưởng thức nhớ mãi.
Bạn muốn đổi mới gu thưởng thức cafe của mình thì có thể chọn 2 loại blend dưới đây:
Cà phê Blend Arabica - Robusta
Kết hợp giữa giống cà phê Arabica của vùng đất Lâm Đồng và hạt cà phê Robusta Daklak được chọn lọc theo tiêu chuẩn Ar+Ro S18.
Cà phê Blend Arabica – Robusta - Culi
Lọai cafe blend này được tuyển chọn từ những giống cà phê Arabica, Robusta và loại Culi ở vùng cao nguyên cà phê Daklak.
Ar+Ro + Cu S18 là tiêu chuẩn chọn nguồn cà phê này kết hợp với bí quyết rang truyền thống tạo nên một hương vị mới lạ. Chinh phục bạn ngay từ ngụm cà phê đầu.
Giá các loại cà phê nguyên chất bao nhiêu? Mua 1 kg café nguyên chất thì được bao nhiêu ly? Đây luôn là điều thắc mắc của rất nhiều người khi muốn kinh doanh quán cà phê hoặc muốn tự mua cà phê nguyên chất về tự pha chế để đảm bảo chất lượng. Vậy thì hôm nay Sơn Việt coffee sẽ giải đáp thắc này.
Quý khách tham khảo giá sỉ cà phê hạt, rang xay nguyên chất: Tại đây
Xem thêm: GIÁ CÀ PHÊ HẠT CHƯA RANG – SƠN VIỆT CUNG CẤP CÀ PHÊ HẠT CHƯA RANG GIÁ SỈ
Nơi bán Ca Phê Bột giá sỉ, uy tín, chất lượng tại TPHCM
Sơn Việt coffee địa chỉ cung cấp cafe bột nguyên chất giá sỉ hàng đầu có nhà xưởng đặt tại Bảo Lộc – Lâm Đồng và các đại lý phân phối ở các tỉnh thành trên Việt Nam. Sơn Việt luôn hướng đến những giá trị tốt nhất cho khách hàng, người tiêu dùng của mình.
Với nguyên tắc: UY TÍN – CHẤT LƯỢNG – GIÁ THÀNH HỢP LÝ, chúng tôi luôn cam kết với khách hàng, người tiêu dùng về chất lượng sản phẩm:
Nguồn hạt cà phê nhập trực tiếp từ nông trại riêng của Sơn Việt tại Lâm Đồng.
- Quy trình lựa chọn hạt cà phê nghiêm ngặt: tỉ lệ chín trên 95%; hạt cà phê to, đẹp, không sâu bệnh, chuẩn sàn 16 và 18.
- Kiểm duyệt và chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm
- Sử dụng công nghệ rang cà phê nhập khẩu, cho chất lượng thành phẩm đồng nhất giữa các mẻ rang. Thợ rang chuyên nghiệp, đam mê, chịu trách nhiệm cao trong từng mẻ rang
Sơn Việt là chuyên gia cà phê sạch – Thương hiệu nổi tiếng uy tín SỐ 1. Chúng tôi tự hào là nhà sản xuất Cà Phê Nguyên Chất, cà phê sạch và ngon 100%, tốt cho sức khỏe với nhiều ưu đãi khủng và giá rẻ nhất
–>> ĐÃ HƠN 10.000 QUÁN TIN DÙNG TRÊN CẢ NƯỚC NƠI HỘI TỤ HÀNG TRIỆU TÍN ĐỒ YÊU CÀ PHÊ SẠCH
Chúng tôi mang đến quyền được yên tâm về sức khỏe khi thưởng thức & Cam kết chất lượng cao nhất chỉ có tại Sơn Việt.