Cách bảo quản và pha chế Cà phê rang xay nguyên chất
Cà phê được chế biến bằng cách nào thì việc giữ cho Cà phê thơm ngon được lâu cần phải chú ý tới cách bảo quản cà phê. Vậy cách bảo quản cà phê như thế nào để giúp cà phê vẫn giữ được mùi được vị.
Dù là cà phê dạng hạt hay cà phê rang xay thì việc giữ cho cà phê luôn thơm ngon được lâu không phải là việc dễ dàng, kể cả khi cà phê được đóng gói và cất giữ cẩn thận. Tuy nhiên, nếu như bạn tự rang, xay cà phê thì thời gian giữ mùi vị sẽ lâu hơn so với việc bạn mua cà phê đóng gói trên thị trường.
Những kẻ thù của cà phê rang xay nguyên chất là độ ẩm, không khí, ánh sáng và nhiệt độ. Để bảo quản cà phê bạn cần phải cách ly nó với những thứ trên. Dưới đây là một số hướng dẫn dành cho bạn:
Cà phê sau khi rang
Nếu là hạt cà phê xanh, nó có thể giữ được độ tươi trong vòng hai năm, nhưng khi đã được rang lên thì độ tươi của hạt cà phê rang chỉ khoảng hai tuần. Vì vậy bạn chỉ nên rang cà phê từng ít một hoặc mua từ lò rang từng ít một, đủ để sử dụng trong một tuần hoặc hai tuần. Hạt cà phê phải được bảo quản trong những hũ kín, khi đậy nắp thì không được lọt không khí vào để tránh bay hương, tránh hơi ẩm chui vào hũ đựng cà phê. Hũ đựng cà phê phải được để nơi khô ráo, không có ánh nắng, và thoáng mát. Nhiệt độ cao sẽ kích thích vi khuẩn phát triển phá hoại hương vị cà phê.
Còn nếu bạn muốn giữ độ tươi của cà phê rang hơn hai tuần, bạn có thể đặt hũ cà phê trong tủ lạnh. Điều kiện bắt buộc là bạn phải đảm bảo hũ cà phê thật kín, hơi ẩm trong tủ lạnh nếu lọt vào trong hũ sẽ khiến cà phê bị hư. Khi lấy cà phê ra khỏi tủ lạnh thì hãy để hũ cà phê rã đông trong nhiệt độ bình thường 2-3 tiếng đồng hồ trước khi xay cà phê, và tốt nhất bạn nên kiểm tra xem có nước ở trong hũ cà phê hay không, nếu có thì do bạn không đậy nắp kín và hơi tủ lạnh đã vào, chất lượng cà phê sẽ không ngon. Cuối cùng, dù được giữ trong tủ lạnh, độ tươi của hạt cà phê đã rang cũng chỉ khoảng một tháng.
Nếu có điều kiện, bạn nên chia thành những hũ nhỏ để dễ bảo quản cà phê hơn. Sử dụng hũ lớn thì bạn phải mở ra đóng lại nhiều lần, làm cà phê mau cũ hơn.
Cà phê sau khi xay
Thứ 1: Luôn đựng cà phê rang xay trong hộp sạch và kín không khí: Hộp sạch và kín không khí sẽ làm cho bột cà phê của bạn không bị bay mùi ra môi trường bên ngoài.
Thứ 2: Tránh cho cà phê tiếp xúc với nhiệt độ quá nóng hoặc quá lạnh, ánh sáng, ẩm thấp, mùi hôi.
Thứ 3: Không làm đông lạnh hoặc giữ cà phê rang xay nguyên chất trong tủ lạnh. Một số người cho rằng việc đông lạnh cà phê trong tủ đá sẽ giúp bảo quản cà phê được lâu hơn. Nhưng đó là lại một cách làm sai lầm.
- Nếu bạn có thời gian, hãy tự làm cà phê rang xay tại nhà, vì đây chính là cách tốt nhất để bạn có thể giữ lại được hương vị thơm ngon của cà phê lâu dài. Cà phê rang xay nguyên chất luôn ngon hơn rất nhiều so với cà phê pha vì những loại đồ uống pha vào cà phê như sữa, bơ sẽ làm mất đi hương vị thuần túy của cà phê.
- Để đảm bảo được hương vị, bạn nên tự rang cà phê hạt trước rồi sau đó cất vào hộp kín. Khi nào hết bột cà phê thì hãy lấy ra xay. Làm như vậy bạn sẽ tiết kiệm thời gian và xay bất cứ khi nào bạn cần.
Cách pha
Khi pha cà phê rang xay hãy tuân thủ theo quy tắc 1:3 nghĩa là cà phê một thì nước ba. Trung bình cứ một muỗng cà phê thì tương đương với ba muỗng nước.
Hãy cho cà phê rang xay nguyên chất vào phin, châm một chút nước sôi, đợi một phút cho cà phê ngấm nước và nở đều, sau đó mới cho tiếp phần nước còn lại. Làm như thế cà phê sẽ đặc và thơm ngon hơn
Nếu muốn cà phê rang xay có nhiều mùi vị khác nhau các bạn có thể bỏ thêm bột so-co-la, hạnh nhân…và thêm 1 tí muối tinh khiết cho cà phê thanh hơn
Bạn thích cà phê sữa: Nên sử dụng sữa ông thọ màu đỏ, sữa thanh trùng như Đà Lạt Milk, Long Thành vì những loại sữa này là nguyên chất không có chất bảo quản nên chỉ sử dụng được trong vòng 3 đến 7 ngày.
Sonvietcoffee mong rằng sẽ mang lại những thông tin hữu ích cho quý khách hàng.